Farine
Le nostre farine nascono da un’attenta scelta delle varietà di cereali e legumi che coltiviamo.
Particolare attenzione è riservata ai grani teneri antichi e al farro monococco.
Utilizziamo una semente che è una popolazione evolutiva di frumento tenero “Bioadapt”, che comprende cinque varietà di frumento tenero antiche: Andriolo, Frassineto, Verna, Gentil Rosso e Inalettabile.
La popolazione, per la sua variabilità genotipica, è la risposta naturale ai cambiamenti climatici e ideale per l’agricoltura biologica.
Le farine di grani antichi sono più salutari, digeribili e prevengono le intolleranze al glutine.
Al “Bioadapt” affianchiamo la coltivazione di Farro Monococco ricco di proprietà nutritive e altamente antiossidante.
