Confetture, miele e succhi

L’attenzione che abbiamo verso la biodiversità viene dedicata anche al territorio che ci circonda.

Da qui nascono le nostre confetture extra che provengono dalla raccolta spontanea di frutti e fiori del nostro territorio.

Abbiamo dedicato una parte dei nostri terreni alla coltivazione di erbe aromatiche e alberi da frutta antichi.

Nel nostro giardino aromatico troverete elicriso, timo serpillo, timo limone, rosmarino, santoreggia, lavanda che vengono riusate anche nella preparazione dei prodotti da forno.

Le nostre api apprezzano questa ricca biodiversità di piante che forniscono di nettare e polline particolarmente qualitativi. Lontane da coltivazioni, inquinanti e coltivate con metodo biologico permettono di osservare l’ape durante la raccolta.

La confettura extra di rosa canina nasce dalla raccolta spontanea di bacche di Rosa canina, pianta cespugliosa e spinosa diffusa in tutto il nostro territorio.

In cottura vengono aggiunti miele millefiori e zucchero di canna.

Ottima in abbinamento con i formaggi o dolci al cucchiaio. Ricca di proprietà antinfiammatorie e vitaminizzante.

Lo sciroppo di fiori di sambuco nasce dalla raccolta spontanea di fiori di sambuco comunissimo arbusto del nostro territorio, che cresce intorno ai corsi d’acqua o al margine di sentieri.

I fiori vengono fatti macerare con succo di limoni freschi, zucchero di canna e acqua per poi essere imbottigliati.

Lo sciroppo viene utilizzato diluito in acqua ottenendo cosi una bevanda altamente dissetante.

Il miele di millefiori è opera delle nostre preziose e instancabili api, da sempre fondamentali per la biodiversità. Solo rispettandole e imparando da loro potremmo diventare brave apicoltrici. La grande varietà di fiori e piante fornisce al nostro miele una preziosa aromaticità.